sábado, 13 de noviembre de 2010

En la invidencia, ¡un caballo!

LANSING, EE. UU., noviembre 13 de 2010. (AFP) - Mona Ramouni estaba tomando notas en braille cuando Cali decidió intervenir con un relincho, nada anormal en esta universidad estadounidense donde la joven estudia acompañada de un pony que le sirve de guía.

"¿Qué piensas, Cali?, pregunta entre risas Shelley Smithson, durante un curso sobre técnicas de psicoterapia.

Cali forma parte del puñado de caballos miniaturas utilizado en Estados Unidos para acompañar a los ciegos y sin duda es el primero en asistir a cursos de un instituto de enseñanza superior.

Tres meses después de la llegada de Mona y Cali, el ruido de los cascos sigue causando curiosidad en los pasillos de la Universidad del Estado de Michigan en Lansing (norte de EEUU). Los estudiantes, sorprendidos, le sacan fotos al animal con su teléfono móvil y le preguntan a Mona si lo que están viendo es realmente un caballo. "A veces respondo 'No. Es un juguete genial'", bromea.

La universidad tiene un centro reconocido a nivel internacional que brinda ayuda a los estudiantes y a los empleados discapacitados.

La presencia de la minúscula yegua castaña de crines negras suscitó interrogantes respecto al grado de desorden que podría provocar, pero su comportamiento ejemplar calmó las inquietudes y además parece entenderse bien con Harper, el perro de uno de los compañeros ciegos de Mona.

El hecho de tener a estos dos animales en clase "es un ejemplo sorprendente de la adaptabilidad de los estudiantes y de que pueden obtener lo que quieren en la vida", comentó Shelley Smithson, la profesora.

Los caballos miniaturas, que pesan menos de 45 kilos, tienen el tamaño de perros grandes, pero su fuerza física les permite además ayudar a desplazarse a personas con poca movilidad. También tienen una esperanza de vida superior: pueden trabajar durante una treintena de años, mientras que los perros para ciegos viven entre seis y ocho años.

Sin embargo, en materia de cuidados, son más exigentes y mucho más caros.

Sin Cali, Mona Ramouni, 30 años, no habría podido seguir sus estudios que en el futuro le permitirán trabajar con niños discapacitados. Y jamás habría salido de la casa de sus padres. "Mi vida es totalmente diferente", dijo recientemente. "En casa, sea cual sea la edad, los padres te tratan como un niño".

Los de Mona, inmigrantes jordanos, musulmanes practicantes, consideran los perros como impuros y no querían tener uno en casa.

La joven aprendió a desplazarse con la ayuda de un bastón y siempre podía contar con uno de sus seis hermanos o hermanas para ayudarla. Pero terminó sufriendo su falta de independencia y su incapacidad de desplazarse ella misma. Por eso, terminó por comprar a Cali en 2008.

Tras finalizar su entrenamiento, siete meses más tarde, el animal se mudó al jardín de la casa familiar en Dearborn (Michigan) y todo el mundo aprendió a ocuparse de las bolsas de comida, de la limpieza del estiércol y el mantenimiento de los cascos del animal.

Luego, Mona se mudó a Lansing. Pero todo salió bien y, pese a algunos inconvenientes, el pony y su dueña lograron adaptarse a su nuevo medio. Tanto es así, que el día que Mona se olvidó el recipiente para el agua de Cali, el animal no tuvo otra opción que aprender a tomar agua desde el lavabo de los baños del centro.

Jennifer López, ¡con celulitis!

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MÉXICO, D.F., octubre 20 de 2010. (EL UNIVERSAL).- Jennifer López es reconocida por su espectacular figura, pero, al igual que millones de mujeres en el mundo, la cantante no se salva de sufrir celulitis.

Durante un concierto en Puerto Rico, en el que acompañó a su esposo Marc Anthony, la cantante lució un vestido corto que dejaba ver sus piernas.

El sitio entertainmentwise.com publica imágenes de López en una de las cuales se le ven las piernas con "piel de naranja".

Quien también conocida como J.Lo, fue elegida el pasado agosto como la famosa con el mejor trasero, según la encuesta de WENN, pues se llevó 37% de las votaciones, dejando en segundo lugar a Beyoncé.

La cantante de ascendencia puertorriqueña no es la única que ha sufrido los estragos de la celulitis, pues Pamela Anderson y Tara Reid son otras famosas a las que no han captado en su mejor ángulo.

Crema de calabaza o ahuyama

Esta crema de calabaza tiene una larga historia. Me ha tomado mucho tiempo llegar a esta receta, pero ha valido la pena. Antes utilizaba papas o crema de leche para espesar la crema de calabaza pero creanme que no hay comparación con la textura y sabor que la leche de coco le brinda.

Al servirla me gusta adornarla con un poco de queso de cabra y perejil fresco.
Espero disfruten de mi versión de Crema de Calabaza.

Ingredientes

3 tazas de calabaza cortada en cuadors de aproximadadmente 1×1 pulgadas
14 onzas de caldo de vegetales o pollo
1/2 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1/2 pimiento verde cubanel (tambien le llaman pimiento de cocinar o ají) si no encuentras este pimiento omita este ingrediente
2 cucharadas de azúcar negra
1/2 taza de leche de coco
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de mantequilla
pimienta a gusto
queso de cabra
perejil fresco picadito

Elaboración

1. Coloque la calabaza, caldo, leche de coco, cebolla, pimiento (si tiene), ajo, nuez moscada y azúcar negra en una olla mediana. Cubra y cocine a fuego mediano-alto por aproximadamentee 20 minutos o hasta que la calabaza esté cocida.
2. Con una liquadora de mano mezclar todos los ingredientes cocidosen la olla. Si va a utilizar una liquadora tradicional, recomiendo vaya liquando en tandas pequeñas para que no se desborde el envase cuando prenda la máquina y evite quemarse. Eche un poco de queso de cabra y perejil fresco al servir.


http://www.herenciahispana-yahoo.com/blog-aleida-arbona/2010/11/04/crema-de-calabaza/