domingo, 19 de septiembre de 2010

El mejor arroz con pollo

El arroz con pollo es uno de esos platos universales que se prepara en casi todos los países Latinoamericanos. Los ingredientes más comunes que forman parte de éste plato tradicional, son el arroz, el pollo, el caldo de pollo, la cerveza y por supuesto el sofrito, esa deliciosa y caracteristica mezcla de hierbas aromáticas y vegetales que se usan como base en platos como el arroz con pollo.

Mi abuela Ita siempre dice que un arroz guisado es tan bueno como el sofrito con que se prepare. El sofrito tiene sus orígenes en Grecia, España y Portugal. Los colonizadores trajeron consigo este método como base para lo guisos. Al pasar los años, las influencias indígenas y/o africanas se incorporaron y como resultado tenemos la cocina criolla de cada región.

Cada versión de Arroz con Pollo utiliza los ingredientes que son típicos del área y que están disponibles para todos. Por ejemplo, en Puerto Rico se utiliza en el sofrito recao o culantro con aceite de achiote entre sus ingredientes para dar sabor y un color como amarillo-anaranjado, mientras que en el Perú, se utilizan hierbas aromáticas y alverjas que lo tiñen de color verde.

Algunos les gusta preparar el grano de arroz más seco a otros más mojadito (a la chorrera), a otros les gusta incluir cerveza y a otros vino blanco. Es un plato relativamente fácil de preparar, rinde para un grupo numeroso de personas, es económico y sobretodo muy sabroso.

En mi casa se prepara casi todos los domingos para alimentar a mi familia y a los que nos visitan (anunciados o no) durante el día.

A continuación, incluyo mi receta de arroz con pollo, la cual es una mezcla de recetas del Caribe que he ido probando a través de los años. ¡Buen provecho!

Arroz con Pollo
Ingredientes

1/2 taza de aceite canola o de oliva
6 pechugas de pollo cortada en filetitos o 2 pollos enteros cortado en trozos
1 cucharadita de adobo
3 dientes de ajo majados
1 cebolla amarilla o blanca grande picada finita en trocitos
1 pimiento de cocinar (aji o cubanel) picado en trocitos
2 latas de pimiento morrones triturados con su jugo en liquadora (7 oz cada una), unos cuantos mas para decorar al final
4 oz salsa de tomate
2 cucharadas de naranja agria
2 cucharadas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 hoja de recao entera
4 tazas llenas de arroz extra largo
2 latas de cerveza tipo pilsner o “light” temperatura ambiente (12 oz cada una)
1 pizca generosa de azafran (añadalo a una de las cervezas y deje que suelte el color por alrededor de 15 minutos)
2 tazas de caldo de pollo
8 oz alverjas enlatadas o cogeladas (green peas o petit pois)
1 lata de espárragos verdes (15 oz)

Procedimiento:

1. Sazone el pollo con adobo. En un caldero mediano-grande, caliente el aceite a fuego mediano y dore el pollo.
2. Añada cebollas, ajo, pimientos de cocinar. Sofría hasta que estén amartiguados y translúcidos.
3. Añada las hojas de laurel, sal, pimienta, pimientos morrones triturados, salsa de tomate y naranja agria. Baje el fuego a mediano-bajo y sofría aproximadamente 10 minutos. Debe menear de vez en cuando.
4. Añada el arroz al sofrito y muévalo hasta que cubra todo el arroz con color.

5. Añada la cerveza-azafrán y caldo de pollo a la mezcla del sofrito y arroz. Cocine destapado a fuego mediano hasta que se formen burbujas en la parte de arriba y el líquido se haya evaporado casi en su totalidad. Menear con cuchara con ranuras.

6. Ponga a fuego bajo y tape para terminar de cocer. Tan pronto el grano de arroz esté tierno, decore con alverjas cocidas, espárragos y tiritas de pimientos de pimientos morrones. Cubra de nuevo y cocine por 5 minutos más. Apague el fuego y sirva con amarillos en almíbar, aguacate, ensalada o tostones.

lunes, 13 de septiembre de 2010

Trucos para evitar el mouse


Me peleo con el mouse
By Manuel H. Castrillón viernes 3 de septiembre de 2010 09:38 AM PDT
No puedo decir que lo odio ni mucho menos. Pero al pensar en los minutos al día que paso llevando el cursor de un lado al otro para efectuar muchas acciones, como abrir un archivo, cerrar un programa o pasar de un software a otro, trato de evitar el uso del mouse y recurrir a los atajos de teclado. Sí, ya sé, hay momentos en que el uso del pequeño roedor tecnológico es inevitable, como en los videojuegos y en el diseño, entre otros.
Usar dos o tres teclas sin sacar la mano del teclado para deslizar el mouse me ahorra tiempo. Y disminuye el movimiento de la mano derecha, en la que ya tengo una dureza por estar muchas horas frente a mi computadora.
Veamos aquí algunos trucos que evitan el uso del mouse en Windows Seven y a veces en versiones anteriores del sistema operativo de Microsoft. La tecla Control figura en los teclados como Ctrl, y Shift es la utilizada para colocar las mayúsculas. Win es la que tiene la imagen del logo de Windows, en la parte inferior izquierda del teclado. Alt está a la derecha de Win.
Por ejemplo:
Win + D minimiza todas las ventanas;
Win + Shift + M restaura todas las ventanas minimizadas;
Win + F abre el comando Buscar;
Win + G trae todos los gadgets (como el reloj) al frente;
Ctrl + Shift + Esc abre directamente el Task Manager (Administrador de tareas de Windows);
Ctrl + "+" Zoom in (acerca la visión) en cualquier navegador, como el Internet Explorer o el Opera;
Ctrl + "-" Zoom out (aleja la visión) en cualquier navegador;
Win + P muestra una ventana para administrar las pantallas, si usamos otra conectada a la computadora;
Win + Shift + N crea una carpeta dentro de otra abierta;
Win + Flecha hacia arriba maximiza la ventana activa;
Win + Flecha hacia abajo, si la ventana activa está maximizada, la restaura a un tamaño medio, y si está restaurada, la minimiza;
Win + Flecha izquierda fija la ventana activa al extremo izquierdo de la pantalla;
Win + Flecha derecha fija la ventana activa al extremo derecho de la pantalla;
Win + F4 cierra la ventana activa;
Win + T va saltando por las aplicaciones ubicadas en la barra de tareas;
Alt + D, en cualquier carpeta abierta, lleva el cursor a la barra de direcciones;
Alt + Enter muestra las propiedades del archivo o carpeta seleccionada;
Shift + F10 aparece el mismo menú desplegable que tenemos cuando hacemos clic con el botón derecho sobre cualquier archivo o carpeta; y
Alt + F4 cierra cualquier programa.
Finalmente, el shortcut que más me gusta y que no es exclusivo del Windows 7:
F11, con esta tecla podemos navegar por Internet sin ninguna barra, con la pantalla completa para el sitio que visitamos.
¿Conocen más atajos de teclado? Sí, hay muchos más. Si quieren compartirlos conmigo, bienvenidos son.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Ejercicio en casa



Por: Daniela Di Segni

Es una buena pregunta. Poder se puede, claro. La correcto sería plantear ¿te resulta posible hacer gimnasia, sola, en casa? Porque, salvo que seas fanática del ejercicio, si ya es bastante difícil ser constante con el gimnasio o el club, mucho más lo es desarrollar el músculo de la voluntad para ejercitarte sola sobre la alfombra del living.

Entonces, si te queda lejos el gimnasio, si eres perezosa para salir, si te cuesta decidirte, hacer gimnasia en tu propia casa es una buena alternativa. El asunto es cómo ir armando un sistema que funcione. Ya conocemos los beneficios incalculables del ejercicio físico pero, como todavía no se venden comprimidos de constancia, hay que ponerse las pilas y entrar en acción.

Preparadas...

Primero y principal, hay que establecer un horario. Si esperas a decidirte en algún momento del día no lo harás porque nunca encontrarás el tiempo. Una sugerencia puede ser fijar, para empezar, dos días, los martes y jueves de mañana al despertarte; te puede ayudar hacer coincidir el horario, por ejemplo, con el de poner el lavarropas. Ya que te tienes que quedar a esperar que termine, hacer gimnasia es una buena opción para ese rato.

Segundo, hay que disponer de un espacio fijo para ejercitarse. No pretendamos un cuarto, un gimnasio propio, pero sí al menos un lugar donde dejar los elementos a mano, ya que si están muy guardados es buena excusa para no sacarlos. Sea donde sea que te ejercites, el piso del dormitorio o el balcón, usa algún elemento adecuado sobre el suelo. Si no tienes una alfombra mullida consigue una colchoneta ya que es malo ejercitarse sobre piso duro.

Tercero, igual que si fueras al gimnasio, antes de empezar controla con tu médico para saber qué es lo que puedes hacer y qué no.

Los elementos

Disponer de una bicicleta fija o de una cinta para caminar decididamente ayuda. Los equipos nuevos son compactos, ocupan poco espacio y se pueden conseguir con bastante facilidad de segunda mano. Aunque de ninguna manera son indispensables, los aparatos ayudan a ejercitarse porque los movimientos repetidos no exigen pensar en los ejercicios mismos. Mejor aún, se pueden ubicar frente a un televisor, como en el gimnasio, para pasar mejor el tiempo. También se puede usar el televisor para pasar vídeos con clases de gimnasia para imitar y aprender las rutinas.

Una simple soga para saltar es un buen complemento siempre y cuando estés segura de no tener ningún problema de columna que pueda empeorar con los saltos. También son útiles las mancuernas para fortificar los músculos de los brazos. Si no las tienes, las botellitas de agua mineral rellenas de arena las reemplazan bien.

Por último, subir o bajar las escaleras de tu casa es un buen ejercicio. Si son varios pisos puedes decidir no usar el ascensor. Si es un piso solo puedes subir y bajar varias veces seguidas o en el día. O puedes usar un escalón para subir y bajar hacia delante y hacia atrás como si hicieras step dance.

Recomendaciones

* No olvides elongar unos minutos y beber agua al comenzar y al finalizar como si estuvieras en el gimnasio.
* Si puedes... desconecta el teléfono y el celular para no interrumpir tu entrenamiento.
* Comienza con quince minutos para ir aumentando de cinco en cinco hasta llegar a una hora a lo largo de varias semanas; es un buen plan para no aburrirte ni cansarte demasiado de entrada.

La perseverancia da buenos resultados. Cuando tengas ganas de abandonar piensa que haciendo gimnasia en casa te ahorras el viaje de ida y vuelta al gimnasio, que no encuentras las máquinas ocupadas, que todo está limpio y a tu gusto y que, al terminar, te duchas en tu propio baño.
Por último, siempre queda el recurso de llamar a una amiga o vecina para ejercitarse de a dos y pasarlo mejor.

¿Has probado hacer gimnasia en casa?

Hacer dinero en Internet: ¿posible?




El miércoles 8 de septiembre de 2010, 11:11 PM EDT

Por Xavier Serbia / http://www.xavierserbia.com/

La mezcla de desempleo, madres que quieren pasar más tiempo con sus hijos y aquellas que buscan otras opciones de trabajo exploran posibilidades de hacer dinero en la Internet. ¿es posible?

Estamos teniendo la oportunidad de vivir la revolución electrónica que es tan relevante como la revolución industrial en el siglo dieciocho, nos está permitiendo hacer cosas que nuestros antepasados nunca se hubieran imaginado. Comunicación, intercambio de ideas, establecer redes sociales y por qué no trabajar.

Pero, ¿es posible hacer dinero en la Internet? La respuesta es sí. Ahora "hacer dinero" no quiere decir "hacerse rico en un día" "ni ser millonarios en unas semanas". Muchos prometen villas y castillos y terminan siendo exageraciones o fraude (ver al final).

Pero, en estos tiempos, ¿a quién no le viene bien dinero extra? Aquí van algunas ideas que pueden ser una fuente de ingreso.Vender cosas en línea. Lo primero que se viene a la mente es eBay (www.ebay.com), un espacio en Internet donde puedes hacer subastas. Desde libros, enseres eléctricos, cámaras, muebles, computadoras y todo aquello que puede ser de interés a otros. Es un mercado donde compradores y vendedores se reúnen para comprar y vender. Digamos que tienes la silla del niño que ya no usas, pues abriendo una cuenta, pones a la venta la silla. El comprador interesado en una silla de niños buscará y comparará precios. Si tu precio es competitivo, terminarás vendiendo esa silla que ya no tiene uso.Operadora en línea. Con una computadora, línea telefónica, conexión rápida a Internet y entrenamiento, pudieras trabajar en un centro de llamadas virtuales y ganando hasta $14 dólares la hora. Hay compañías que proveen apoyo al cliente a empresas grandes como Office Depot, Sears y agencias del gobierno como el Departamento de Rentas Internas. Gracias al desarrollo de la tecnología, muchas de estas compañías necesitan personas en línea contestando o resolviendo problemas de sus clientes, empresas como Virtual Solutions (www.willowcsn.com), West Corp. (www.west.com) o Alpine Access (www.alpineaccess.com) suplen este tipo de servicio y necesitan operadores para esto.

Vender fotos. El fotógrafo aficionado tiene también la opción de hacer dinero con su pasatiempo. Dentro de la industria de las publicaciones, hay publicadoras que necesitan imágenes constantemente para acompañar sus mensajes. Hay compañías que se dedican a crear base de fotografías para venderla a empresas de la publicación. Está el caso de Fotolia (www.fotolia.com) que te compra la foto y comparte una comisión contigo si la foto llega a venderse o usarse. El monto de ésta depende del grado de exclusividad que le das.

Una vez que ganas un mínimo de créditos (crédito = dólar) puedes sacar el dinero de la cuenta que tienes con ellos.Escribir. Lo que comenzó como un pasatiempo se ha convertido para algunos en otra forma de traer dinero a la casa. Sea política, tecnología, maternidad, salud, moda, arte, ciencias y cualquier área de la vida puede ser un tema que te genere dinero. Un caso es el de Helium (www.helium.com) donde paga por resultado.

Entre más te leen más pagan. Puedes que ganes $100 dólares mensuales como $5,000 (pero estos son muy pocos). Cierto que hacer dinero escribiendo no es fácil. Aquellos que logran ganarse la vida escribiendo (entre $45,000 a $75,000 dólares al año y $200,000 que son sólo unos pocos) son profesionales que llevan tiempo, trabajan para organizaciones que pagan, tienen algo que decir o generan temas de interés que logran tener miles de visitas únicas al mes en sus páginas. Pero, sabiendo que hay muchos que les gusta la escritura, es tiempo de explorar oportunidades.

Hay muchas oportunidades en el mundo de la Internet. Es tiempo que nos adaptemos a la nueva revolución en beneficio de nuestro futuro y también el de nuestro bolsillo.

Al final, tu decides.

Hay lobos vestidos de cordero

El Buró de Investigaciones Federales (FBI) indicó que en el 2008 se recibieron 275,284 quejas con pérdidas que llegan a los 265 millones de dólares*. La mayoría de los fraudes son mercancías no enviadas o pagos no realizados, subastas por Internet y fraudes de tarjetas de crédito.
La mejor arma al fraude es la prevención:

• No creas a los reclamos que puedes hacer dinero con poco o ningún esfuerzo. Toma tiempo y mucho trabajo correr un negocio. Nadie te puede garantizar cuánto dinero harás. Se requiere de trabajo, habilidades, buen producto o servicio y tiempo para tener ganancias.
• Conoce con quién estás haciendo negocios. Cerciórate que la compañía existe, que está registrada, y opera realmente. La Internet es el medio oeste del siglo 21.
• Sé cuidadoso de las ofertas electrónicas que no solicitaste ofreciendo trabajos o negocios. Gran cantidad de las ofertas no solicitadas son fraude.
• Ten todos lo detalles antes de pagar. Una empresa legítima no tendrá problemas en darte información sobre ellos.
• Haz tu propia investigación antes de entrar en cualquier negocio o práctica en la Internet. • No te dejes presionar por hacer el negocio rápido.
• Ten todo por escrito.
• Busca ayuda profesional que revise el contrato y lo que te están ofreciendo.
*IC3 2008 Annual Report on Internet Crime

sábado, 4 de septiembre de 2010

Los 6 productos más caros...


A menos de que sea obscenamente rico, probablemente ha notado que comprar palomitas en el cine resulta sumamente caro. Aún así, por algún motivo desconocido, innumerables consumidores desembolsan lo que se les cobra por dicha botana grasosa asociada con ver películas.

Por supuesto, los refrigerios del cine no son lo único que pueden arruinar un presupuesto. Sólo hay que pensar en el costo exorbitante de las tarjetas de felicitaciones, la tinta para impresoras y el agua embotellada. Los elevados precios de esos productos bastan para hacer que los consumidores de hoy en día, de por sí cortos de efectivo, se endeuden. No obstante, continuamos pagando estos artículos absurdamente costosos.A continuación, una lista de seis productos con precios exorbitantes sin los cuales los consumidores no parecen poder vivir.

1. Palomitas en el cine
En el supermercado, las palomitas de microondas cuestan alrededor de 3 dólares por caja, y cada caja incluye tres bolsas de 3.5 onzas. Entonces, ¿por qué los consumidores contemplarían siquiera la opción de pagar nada menos que 6 dólares por una bolsa mediana de palomitas en el cine? Nadie sabe la razón exacta -pero por algún extraño motivo, los cinéfilos continúan vaciando sus carteras para disfrutar del crujido de las palomitas durante su película favorita.

2. Tarjetas de felicitación
¿Desde cuándo cuesta un pedazo de papel doblado a la mitad 2.99 dólares? Desde que alguien le pega una linda imagen de un gatito y le pone un mensaje astutamente redactado para luego agregar un sello en la parte posterior, con un logo reconocido. Así es -estamos hablando de esas caras tarjetas de felicitación. Muchos consumidores pasan horas analizando las opciones cuidadosamente acomodadas en el pasillo de las tarjetas de felicitaciones, en busca del mensaje perfecto para el cumpleaños de su hermana, el aniversario de sus padres o nada más porque sí.

La tarjeta de felicitación promedio cuesta entre 2 y 4 dólares y los consumidores no parecemos dudar para pagar esos elevados precios. El margen de ganancia es de entre 100% y 200% -lo cual no es tan impresionante como las palomitas en el cine, pero es un gasto fácil de acumular.
Cuando se toma en cuenta la cantidad de esas joyas en papel que se compran cada año, es suficiente para hacer que uno prefiera ir a buscar la cartulina y los marcadores. Después de todo, sólo cuesta unos cuantos centavos crear una tarjeta hecha en casa.

3. Libros de texto para la universidad
En el 2010, el costo anual para residentes del estado de una universidad estatal típica se disparó a más de 15,000 dólares y las universidades privadas ahora cobran un promedio de 35,600 dólares al año. Y como si los alumnos universitarios (y sus padres) no gastaran lo suficiente, hay otro precio inflado que tienen que enfrentar: los libros de texto. Los estudiantes universitarios pagan un promedio de 900 dólares al año en libros de texto y otros suministros escolares.

Los precios de los libros de texto se han disparado en un 186% desde 1986 y estos costosos volúmenes de conocimiento ahora representan el 26% del costo total de la universidad. Desafortunadamente, los estudiantes con pocos recursos necesitan costar estos caros libros para sus clases. Al menos pueden intentar venderlos luego a una librería local cuando termine el semestre -a un precio irrisorio.

4. Agua embotellada
Probablemente ha escuchado que "Evian" es simplemente la palabra "naïve" ("ingenuo" en español) escrita al revés. Muy bien, sabemos la famosa compañía probablemente no eligió su nombre por esa razón -pero mucha gente cree que los consumidores que compran agua embotellada son definitivamente ingenuos. Después de todo, el agua es uno de los recursos más abundantes en el mundo y está disponible sin costo alguno en innumerables bebederos y lavabos de todo el país.
Sin embargo, muchos consumidores siguen estando dispuestos a pagar 3 dólares por una botella del vital líquido.En el 2009, el Congreso de Estados Unidos reveló que casi el 45% del agua embotellada proviene de grifos municipales -y que, entonces, las compañías de agua embotellada, tal vez, pasan el agua por algunos filtros antes de verterla en sus botellas con sus logotipos. Aún así, los estadounidenses continúan comprando más de 500 millones de botellas todas las semanas, lo que la convierte en la segunda bebida más popular que compran los consumidores (después de los refrescos).

5. Tinta para impresora
Es probable que pueda comprar una impresora a buen precio en su tienda local de suministros de oficina, pero no celebre todavía. Las compañías de impresoras obtienen sus mayores ganancias con la venta de tinta.Durante la vida de su impresora, usted probablemente pagará más de 500% del precio total de la impresora en cartuchos de tinta de repuesto. A un precio de 30 dólares, un cartucho de 42 mililitros de tinta negra para impresora sale en 71 centavos por mililitro. Por otra parte, la Cruz Roja cobra 200 dólares por 500 mililitros de sangre, lo cual resulta en unos 40 centavos por mililitro.

6. Ropa de marca
¿Cuánto pagó por esos jeans de True Religión, esa bufanda de Burberry y esos altísimos zapatos de tacón de aguja de Louboutin? Probablemente una pequeña fortuna. Pero valió cada centavo, ¿verdad? No precisamente. Cuando se trata de ropa de diseñador, es bastante obvio que se está pagando por la marca.De hecho, la ropa de marca con frecuencia tiene un precio entre 500% y 1000% más alto a su valor real. No obstante, los consumidores aficionados a las marcas continúan vaciando sus cuentas bancarias y acumulando cantidades masivas de deuda para mantenerse a la vanguardia de la alta costura.

Los consumidores en bancarrota dicen no
La recesión ha afectado duramente a muchos hogares y miles de consumidores que se enfrentan a la bancarrota pasan por alto a estos y otros productos con precios exagerados. ¿Significa eso que los precios inflados de estos artículos caerá en un futuro? Sólo el tiempo lo dirá. Mientras tanto, tal vez quiera darle un vistazo a su cuenta bancaria antes de lanzarse a la tienda de golosinas del cine.

sábado, 28 de agosto de 2010

Mujeres, cómo no engordar

Andar en bicicleta y caminar rápido son dos ejercicios con muchos beneficios potenciales para las damas, ya que las mujeres que realizan estas actividades parecen engordar menos.

A dichas conclusiones llegó un estudio realizado por la Universidad de Harvard (Estados Unidos). A diferencia del gimnasio, andar en bicicleta podría reemplazar el tiempo que la gente pasa en el auto yendo al trabajo, la escuela o a cumplir el resto de las actividades diarias. La bicicleta podría ser una forma inconciente de hacer ejercicio ya que el objetivo es llegar al lugar de destino y no realizar actividad física, aseguró Anne Lusk, la autora principal.

La obesidad, una epidemia a nivel global, se convirtió en la enfermedad no transmisible más grande del mundo. Este problema creció tanto en los últimos tiempos que incluso afecta a los niños y adolescentes. En todos los casos, este mal es muy peligroso ya que aumenta fuertemente el riesgo de sufrir múltiples enfermedades y problemas de salud, disminuyendo drásticamente la calidad de vida.

Los investigadores se propusieron analizar la eficacia de andar en bicicleta y caminar rápido en la prevención del sobrepeso y la obesidad en las mujeres premenopáusicas.

Ejercicio para el buen peso

Un total de 18.141 mujeres de 25 a 42 años participaron del estudio. El 50% de ellas dedicaban un tiempo a caminar lento, el 39% caminaban rápido y el 48% andaba en bicicleta. Algunas de estas mujeres realizaban ambas actividades en su tiempo libre.

Los investigadores observaron que las damas que andaban en bicicleta o caminaban rápido tenían menos posibilidades de aumentar de peso, aún si solo lo hacían cinco minutos por día. Las mujeres que lo realizaban durante más tiempo evitaban con mayor eficacia los temidos kilos de más. Esta relación beneficiosa se observó tanto en las mujeres con sobrepeso como en las flacas, pero los resultados parecen ser más fuertes en las mujeres con un peso excesivo que en las delgadas, explicaron los autores.

Por el contrario, caminar lentamente no pareció generar un cambio significativo en cuanto al peso de las mujeres.

Más información sobre ciencia y salud en http://www.neomundo.com.ar/

sábado, 7 de agosto de 2010

Lo que no debe hacerse en un asado

Por José Barki

Cuando preparamos un asado, siempre, pero siempre, hay alguien al lado de la parrilla (un cuñado, un amigo, el suegro) que nos remarca todo lo que estamos haciendo mal (andá dando vuelta ese choricito, subí un poco la parrilla, etc.).

En Planeta JOY decidimos ponernos en el lugar de ese personaje insoportable y listamos las diez cosas que un asador jamás debe hacer a la hora de prender el fuego, cocinar la carne y servirla. Estos son los 10 pecados capitales del parrillero.

1. Usar alcohol para prender el fuego
Los asadores consagrados consideran esto una verdadera mariconeada. Utilizar alcohol para invocar a la diosa de las llamas no sólo acelera el proceso de incineración del fuego y nos priva de una gloriosa "previa" -con vino y quesito mientras el asunto se pone en marcha-, sino que también resulta muy peligroso. Algunos asadores consultados afirman que hay muchísimos accidentes de gente que prende el fuego con alcohol y termina con quemaduras en manos y brazos.

2. Echar al fuego cualquier leña
El fuego no es el hipopótamo de Pumper Nic, al que se le puede echar cualquier cosa. Hay que cuidarlo, avivarlo, verlo crecer como a un niño sin que se convierta en un monstruo. En este sentido, es muy común que el fuego se apague porque la leña no es buena o porque uno tira pedazos demasiado grandes. Aquí, tres datos a tener en cuenta:
a). Que la leña que se va a utilizar debe estar siempre estacionada, sin humedad.
b). Que las dos mejores variedades para hacer un asado son la de espinillo y la ñandubay (no el quebracho).
c). Que hay que tener paciencia porque un leño grande tarda una hora y media hasta que está listo para calentar nuestro asado.

3. Tapar la carne con papel de diario
Uno de los grandes temores de cualquier asador es que la brasa no alcance para cocinar la carne. Por eso utilizan toda clase de artilugios para lograr el ansiado "efecto hornito". Uno de ellos es tapar la carne con papel de diario. Sin embargo, los expertos consultados afirman que esto no es recomendable desde el punto de vista sanitario. "El papel es contaminante y no es bueno que entre en contacto de ese modo con la carne", juran, indignados, cuando se les pregunta por el hornito.

4. Cortar la carne para ver si está jugosa
¡Ultraje! ¡Vergüenza! ¡Qué descaro! Cortar la carne para "ver si está jugosa" debería ser caratulado por la Justicia de los asadores como un crimen de lesa humanidad. Ese tajo (por más leve que sea) provoca un drenaje de los jugos más sabrosos y que termine seca como suela de zapato. Este error se aprecia especialmente en lomos y bifes de chorizo, cortes que pierden toda gracia cuando no están jugosos.

5. Poner la carne congelada en la parrilla
Sucede con frecuencia. Uno hizo las compras la noche anterior y decide que la carne se quedará en el freezer hasta el día siguiente, "para que se conserve mejor"; y luego, directo a la parrilla. Error grave. El que haga esto comerá un asado duro y la suegra le reprochará que sus dientes no aguantaron la parada. Antes de echar la carne a la parrilla hay que estabilizar temperaturas: sacarla del congelador, que pase al frío de la heladera y recién ahí llevarla a la parrilla.

6. Bajar demasiado la parrilla
Como dijimos, el asador amateur convive a diario con el miedo a que se le apague el fuego y que la brasa no alcance para cocinar la carne. Por eso baja la parrilla hasta que los fierros casi tocan el carbón. El resultado es, indefectiblemente, que la carne quede arrebatada. Esto es: carne cocida por fuera -inclusive calcinada- y roja por dentro.

7. Poner la tira de asado así nomás
La tira de asado es el corazón de toda buena parrillada y prepararla es tan simple que resulta increíble que, al momento de echarla a las brasas, muchos cometan el error de colocarla de costado o, peor aún, con el lado del hueso hacia arriba. La tira siempre se coloca con los huesos hacia abajo y puede permanecer así durante horas. Recién poco antes de servirla se la rota para que se terminen de cocinar los otros costados.

8. Servir la carne en bandejas metálicas
El asado puede quedar perfecto, pero si se come frío, todo el esfuerzo habrá sido en vano. Eso le pasa a los amateurs que llevan la carne a la mesa en bandejas metálicas que bajan la temperatura de la carne. Lo correcto es utilizar tablas de madera, aunque lo ideal es usar braseros que aseguran que los cortes lleguen a la mesa calentitos, como debe ser.

9. Apurar mollejas y chinchulines
Estas achuras tienen sus tiempos. Pueden ser crocantes y deliciosas o quedar más gomosas que un Bazooka. Uno de los errores más comunes es apurar mollejas y chinchulines colocando bajo ellas gran cantidad de brasas, lo cual genera una detestable "gomosidad" de la achura en cuestión. Una buena alternativa en el caso de las mollejas es calentarlas y, una vez que están lo suficientemente sólidas para cortar, echarlas como lonjas para que queden bien crocantitas.

10. Ser ansioso
Dejamos este último punto para el final porque sin dudas es el más importante. Todo lo que apunte a acelerar el proceso del asado terminará saliendo mal: poner pastillas para prender el fuego, usar briquetas, reavivar las brasas con secadores de pelo o darle a la carne más vueltas que una calesita. El asado es el elogio de la lentitud y el disfrute sagrado se encuentra en dedicar al proceso el tiempo que merece. Muy simple: si usted quiere comer a las dos de la tarde, póngase a trabajar a las deiz de la mañana. Son cuatro horas para reencontrarse con un placer que ya enamoraba a los cavernícolas: asar un buen pedazo de carne.

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jueves, 22 de julio de 2010

La carne... ¿engorda?

NUEVA YORK. 21 de julio de 2010.(Reuters) - Comer un poco menos de carne podría ayudar a las personas a mantenerse en forma, de acuerdo a un estudio europeo.

Investigadores del Imperial College London hallaron que los consumidores frecuentes de carne aumentaban más de peso en un período de cinco años que aquellos que comían menos carne pero la misma cantidad de calorías.

Cuando analizaron los diferentes tipos de carne, detectaron que la mayor asociación con el incremento del peso se daba con las aves, luego con las carnes procesadas y por último con las carnes rojas.

"Nuestros resultados sugieren que un descenso en el consumo de carne podría mejorar nuestro manejo del peso", escribieron los autores en el American Journal of Clinical Nutrition, cuyo enlace es http://link.reuters.com/typ58m

La investigación involucró a más de 100.000 hombres y 270.000 mujeres de 10 países europeos que participaron en un estudio de cáncer, nutrición y otros factores del estilo de vida.

Los daneses, españoles y suecos eran los mayores consumidores de carne: los hombres comían alrededor de 300 calorías diarias de carne y, las mujeres, 200.

Entre las naciones sondeadas, los griegos eran los que menos carne comían. Los hombres y las mujeres ingerían 200 y 140 calorías por día, respectivamente.

En un seguimiento de cinco años, tanto hombres como mujeres aumentaron alrededor de medio kilo por año en promedio, aunque las mujeres subieron un poco menos.

Pero los investigadores hallaron que cuanta más carne comía una persona, más peso ganaba. Por cada 250 gramos adicionales de carne diarios, que equivalen a un bife de 450 calorías, el aumento de peso sería 2 kilos mayor.

Los investigadores, liderados por la doctora Anne-Claire Vergnaud, dijo que si bien este es un aumento de peso relativamente bajo desde el punto de vista individual, subir un promedio de 2 kilos en cinco años, "podría tener un efecto importante desde la perspectiva de la población".

martes, 20 de julio de 2010

¿Mayor peso, menor memoria?

WASHINGTON, julio 20 de 2010. (Reuters) - Las mujeres mayores que no quieren envejecer mentalmente deberían cuidar su cuerpo: investigadores hallaron una relación entre el deterioro del cerebro y el aumento de peso.

Por cada punto adicional en una escala de obesidad, el desempeño en el razonamiento, la memoria y otras funciones mentales disminuyó, dijo el equipo de la doctora Diana Kerwin, de la Northwestern University, en Chicago.

"Lo que encontramos es que, en realidad, la obesidad en sí misma es un factor de riesgo independiente en el declive del rendimiento cognitivo", sostuvo Kerwin en una entrevista telefónica.

El equipo usó datos del Women's Health Initiative, un estudio nacional sobre enfermedad y muerte entre mujeres estadounidenses. Luego comparó el índice de masa corporal (IMC), una medida usada por médicos e investigadores para evaluar la obesidad, con un test que evaluó la rapidez mental.

La prueba examinó la memoria, el pensamiento abstracto, la escritura y las capacidades temporales y espaciales de orientación de mujeres de entre 65 y 79 años.

Entre las 8.745 mujeres que completaron el test, por cada punto de más en la escala de IMC se registraba un punto menos en el examen mental, reportó el equipo en el Journal of the American Geriatric Society.

"Mientras que el puntaje de las mujeres seguía dentro del rango normal, el aumento de peso definitivamente tuvo un efecto negativo", agregó.

"Incluso si (una persona) tiene presión arterial normal y no es diabética, de todos modos habría que considerarlo como un factor de riesgo independiente para la salud cerebral", sostuvo.

Kerwin está conduciendo otros estudios para ver si el lugar donde se encuentra la grasa es relevante, por ejemplo, alrededor de la cintura o en las caderas.

Pero, por ahora, dijo que el dato importante es que las mujeres mayores con obesidad, "aunque tengan presión normal, no sean diabéticas y tengan un colesterol normal, deben discutir esto con sus médicos".

El IMC se calcula dividiendo el peso en kilos por la altura en metros cuadrados. Una persona de 165 centímetros tiene sobrepeso si tiene un IMC de 25, es decir, pesa 68 kilos, y es obesa con un puntaje de 30, cuando pesa 82 kilos.

Editado en español por Juana Casas

Cómo sobrevivir a la peluquería

Por: Daniela Di Segni

En mi barrio, aunque resulte raro, hay once peluquerías en un radio de unas diez cuadras. Uno diría que las vecinas no deberíamos tener problemas de belleza. Pero no. Porque ninguna de ellas es muy buena. Donde te tiñen bien hacen mal los reflejos; donde cortan bien tiñen mal; donde peinan bastante bien cortan muy mal. O la manicura es mala o la depiladora no es buena.

¿Por qué resultará tan complicado lo de la peluquería? Debiera ser sencillo que la persona que te atiende comprendiera lo que pides.

Pero no es así. Le ruegas que te corte poco porque te tarda mucho en crecer y te rapa porque: “necesitaba darle forma a tu cabeza”. Le dices: “no me hagas demasiados reflejos, no quiero quedar muy rubia”, sales como Barbie. Le pides: “déjamelo bastante largo como para sujetarlo si hace mucho calor”, te lo deja escalonado y no lo sujetas con ninguna hebilla existente. Le pides: “péiname hacia atrás, lacio, sin vueltas para que no me de trabajo” y no sabes por qué te arma un mechón parado hacia delante y una especie de bucles a los costados.

Tal vez sea un problema mío de comunicación; como presiento que no me entienden ya ingreso en el local mal predispuesta. Pero después hablo con mis amigas y, si dejo de lado a dos de ellas que se atienden desde hace diez o doce años con la misma peluquera, veo que las otras tienen problemas parecidos a los míos.

No es menor tampoco el tema de las esperas. Pides turno, cuando te lo dan, y esperas igual un buen rato porque o faltó una de las chicas o esa señora tiene un casamiento importante y decidió hacer todos los tratamientos disponibles en el lugar.

No sería nada si una pudiera pasarlo entretenida. Pero las revistas disponibles son sólo de las que hablan de la farándula y el jet-set, de aquí o de otros países. Puros chismes, peleas entre estrellas, declaraciones sexy de alguna estrellita en ascenso o intimidades de alguna vedette venida a menos. Lo peor es que las leo igual, porque quiero ver la ropa que usan en los eventos. Bien o mal me entretengo durante un rato.

Sucede a veces que, como excepción, encuentro una nota medianamente interesante. En ese caso, cuando estoy en el medio de la lectura viene la niña de la tintura y me dice: “Por favor, quítate los anteojos por un ratito que te voy a teñir”. Casi siempre me quedo sin saber si es cierto que comer demasiado azúcar hace muy mal o si la actriz que vi en un episodio en la tele haciendo de malvada finalmente se va a separar o no de su bonito novio.

También me ha pasado que me dije: “Qué lindo modelo, me dan ganas de copiarlo” al ver a la Princesa Máxima de Holanda en una cena de caridad. Dejé de pensar en la copia cuando me di cuenta de que el ejemplar era de dos años antes, porque la carísima revista española solo llega de tercera mano a las peluquerías del barrio.

Y luego está el tema de las manos y los pies. En verano no es problema porque vas con sandalias y todo bien. Pero, ¿cuánto tiempo se necesita para que no se arruine el esmalte dentro de un par de botas de invierno y con medias? Por mi experiencia… deben ser unas ocho horas.

Con las manos es distinto. La manicura termina de pintar y te dice: “Quédate quieta un rato hasta que seque bien”. Suficiente para que te pique algo o estornudes y precises sacar el pañuelo o para que suene el celular que está en el fondo del bolso. Por fin, pasa media hora pero entonces tienes que pagar y nueve de diez veces te estropeas una uña recién pintada abriendo la billetera. La muchacha te mira un poco enojada cuando vas a pedirle que te la retoque…

Consejos para sobrevivir a un/a peluquero/a mandón/a

* Trata de ir a la peluquería con las ideas claras (no suele ser fácil). Si quieres que no te corten… que no te corten.
* Explica claramente lo que deseas (no suele ser fácil). Si no estás muy segura pide que te muestren como queda el color en una muestra, el peinado en una foto, etc.
* Si estás dispuesta a un cambio y le tienes confianza a quien te atiende, entrégate y deja que haga lo que propone. A veces hay que jugarse (no suele ser fácil).
* Si te sientes mal o estás deprimida no intentes grandes cambios porque es probable que no te satisfagan luego. Confórmate con un buen lavado y peinado.
* Si sientes que te mandonean, que no logras imponerte y no sales conforme, cambia de peluquería.
A todas estas, ¿cómo es la peluquería de tu barrio?

viernes, 16 de julio de 2010

Alimentarse bien es sencillo

Por: Luza Alvarado,

"¿Tú eres medio vegetariana porque está de moda, no?", me preguntó un tipo este fin de semana. No me molesté, porque ya estoy acostumbrada a que me miren como un bicho raro que come tacos de nopales en el imperio de los tacos de bistec. Lo que me impactó fue que el hombre pensara que comer saludable es una cuestión de moda, sobre todo un país como México, donde los niveles de obesidad y diabetes son alarmantes.

Es verdad que el ritmo diario de trabajo nos deja pocas opciones para tener una alimentación equilibrada. Sin embargo, no es pretexto. Afortunadamente, mi madre siempre tuvo el cuidado de explicarme para qué sirve cada alimento y cómo se pueden reforzar sus propiedades combinándolo adecuadamente. Aquí les presento algunas opciones que no requieren preparaciones difíciles y que son perfectas para complementar nuestra dieta callejera, mantenernos saludables.

LOS CLÁSICOS

Aceite de oliva (extra virgen, de preferencia). Dile adiós al aderezo ranch megacalórico. El aceite de oliva es un aliño "milagroso", ya que tiene gran cantidad de antioxidantes y previene problemas cardiovasculares. Es preferente que se coma crudo, aunque también conserva algunas propiedades cuando se usa para cocinar alimentos en caliente. Se recomienda consumir dos cucharadas soperas al día distribuidas en vinagretas o cocciones.

Tomate.
Tiene un compuesto llamado licopeno, un antioxidante que disminuye en un 30% el cáncer de próstata, seno y pulmón. Aquí lo interesante es que, gracias a la cocción, este compuesto se concentra y se puede asimilar mejor. Si lo combinas con aceite de oliva, optimizas el efecto.

Yogurt. Es un importante prebiótico que aporta al intestino bacterias benéficas para la flora intestinal. Además, estudios recientes revelan que aporta mucho calcio y facilita la pérdida de sobrepeso. Con una taza al día de yogurt natural es suficiente. Si le pones un poco de miel, añades hierro a la combinación, y si lo haces tú misma en casa con los llamados "búlgaros", tendrás más beneficios.

FRUTAS Y VERDURAS

Blueberrys. Esta pequeña fruta contiene la mayor cantidad de antioxidantes entre los frutos del bosque. Esto quiere decir que, al igual que la fresa, la frambuesa y el arándano, te protege del cáncer. Afortunadamente ya se pueden encontrar en el área de congelados. Puedes llegar a casa y dividir el contenido de la bolsa en 5 porciones: una taza diaria en una bolsita ziploc, una para cada día de la semana. Congeladas o crudas, estas bayas conservan su valor nutritivo. Para un súper desayuno energético y saludable, pues combinarlas con yogurt y almendras.

Coles. No sólo se trata de aprovechar la coliflor, también se pueden hacer variaciones con brócoli, col de Bruselas, col china, etc. Con media taza al día obtendrás una excelente porción de calcio.

Betabel.
Se encuentra entre las legumbres con mayor potencial antioxidante. Media taza diaria es suficiente para estar protegida contra los radicales libres. Lo curioso es que también se pueden comer las hojas. Pídele a tu "marchante" del mercado que no las tire. Se preparan igual que las espinacas y son muy buenas para la vista.

SEMILLAS

Linaza. ¿Has escuchado de los beneficios del omega 3? Bueno, pues también es un potente anticancerígeno. Para conservar sus propiedades al máximo, se recomienda guardarla fresca, en el refrigerador y en un molde hermético, pero no más de dos semanas. Funciona igual que la granola tradicional: la puedes espolvorear en ensaladas o sobre la fruta y el yogurt. Con una cucharada diaria es suficiente.

Almendras. Son la colación ideal: sacian el hambre, bajan el nivel de colesterol "malo" y mantienen en forma los vasos sanguíneos. Natural, con piel, sin tostar ni salar nos aporta, además, vitamina E. Porción diaria: ¼ de taza. Pero si la colación te parece aburrida, puedes triturarla y rociarla en tu ensalada, o molerla en la licuadora con una cucharada de aceite de oliva para conseguir una deliciosa vinagreta.

Lentejas. Recuerdo que en algún tiempo se consideraban un platillo "de pobres". Sin embargo, no hay como un plato de lentejas para mantener la firmeza de los tejidos y nutrirse de ácido fólico antes y durante el embarazo. Para convertir estas lentejas en un platillo con el doble de propiedades, basta agregar a la olla algunos cuadritos de jamón. Y para los golosos, con medio plátano se transforma en una delicia.

Camote. Aunque no parezca un alimento tan "fashion" como otros, tiene dos veces más betacaroteno que una zanahoria y menos calorías que una papa. ¿Cómo prepararlo? Al vapor, en puré, como complemento al caldo de pollo, sazonado con mantequilla, perejil y pimienta...

ORGANÍZATE

- Comer bien no es tan difícil, pero sí requiere que le dediques una vuelta por el mercado una vez a la semana, y 15 minutos diarios para preparar tus tuppers con lo que necesitas para el día siguiente.

- Para las cocciones no hace falta sentarse a esperar frente al fogón o ser una gran cocinera. Olla + agua + sal de grano + arbolito de brócoli + tapa. (Mientras se cuece, puedes limarte las uñas o revisar tu Facebook.) Al cabo de 10 minutos estará listo tu complemento.

- Te recomiendo conseguir estos alimentos frescos y, si puedes, con alguna garantía de que no tiene pesticidas u hormonas, compuestos que, en lugar de ayudarte, están afectando tu salud a cuenta gotas.

lunes, 12 de julio de 2010

¡Qué evitar en la primera cita!

Una primera cita tiene como objetivo conversar y sentir la vibra de la otra persona. Sin embargo, a mucha gente la traicionan los nervios. Esto deriva en ciertas actitudes que provocan desconfianza o despiertan sospechas innecesarias. Es por ello que Mollod y Tesauro, un par de expertos en relaciones, le preguntaron a mucha gente qué es lo que provoca que no haya segunda cita. Sus respuestas los condujeron a dar estos 9 tips, pensando, sobre todo, en los hombres:

1. Pon en silencio el celular".
Estás en tu primera cita, tu teléfono suena cuatro veces en menos de una hora, tú contestaste con todo gusto cada una de las llamadas. Malas noticias: lejos de pensar que eres súper popular y que el mundo no puede vivir sin tus encantos, tu interlocutora pensará que tienes el perfil de un picaflor, de esos que a la primera oportunidad coquetean con quien se les ponga enfrente.

2. Ni debate, ni terapia
Una primera cita no es un buró de quejas ni una mesa de debate filosófico. Si ya desde tu primera cita te la pasas hablando de los retos de la posmodernidad o de cómo tu ex te hizo cachitos el corazón, corres el riesgo de estar poniéndole demasiadas expectativas a la relación.

3. Sin pantallas
A nadie le gusta competir por la atención de los demás, y menos si el rival es la televisión. Prestar más atención a lo que ocurre en la pantalla del bar o del restaurante que a lo que dice la persona que te acompaña no es un gesto muy halagador para una primera cita.

4. Evita jugar al Yo-yo
Los nervios te pueden traicionar y hacer que acapares la conversación en torno a tus propias experiencias. "Yo hice, yo fui, yo tengo un amigo, yo, yo, yo..." Cuando sientas que ocurra, respira profundo y muestra más interés por la persona que tienes enfrente, hazle preguntas, escúchala, obsérvala. Terminarás por aprender más sobre quién es, además de dejarla en suspenso sobre ti.

5. Mírale a los ojos

En el caso de los señores, no me digas: ¿Es una fuerza magnética que arrastra tu mirada hacia su escote y no puedes evitarlo? Por más despistada que sea la mujer con la que salgas, se dará cuenta de tu fragilidad. Quizás sea tiempo de empezar a practicar alguna técnica de autocontrol para que tu mirada no baje más allá del cuello de tu interlocutora.

6. Poderoso caballero...
El amor y el dinero no se pueden ocultar, así que no pierdas el tiempo describiendo lo bien que le han ido a tus acciones en la bolsa de valores o de lo caro que salió tu departamento en la playa. Si quieres que ella se dé cuenta de que eres sólido económicamente hablando, unos zapatos italianos, un reloj clásico y otros detalles discretos en tu arreglo, hablarán por ti.

7. Prohibido "futurear"
Por más que su primer encuentro se desarrolle maravillosamente, incluyendo besos y arrumacos, no hay que precipitarse hacia el futuro juntos. Hacer preguntas como "¿Con quién pasamos navidad, con tu familia o con la mía?" o "¿Cómo se van a llamar nuestros hijos?", pueden asustar a cualquiera.

8. La cuenta, por favor ...
Para los señores: ¿De principio a fin de la cita estuviste quejándote de lo caro que era el lugar? Ella puede pensar: a) No te relajas, no te diviertes. b) eres un tacaño. Desde que alguien propone el lugar, es posible ir calculando cómo va a estar la cuenta. Si ella sugiere algo que tú no estas dispuesto a pagar, estás a tiempo de repensar tu cita. O bien, dale suficientes opciones para que ambos se sientan cómodos con el precio y el tipo de lugar al que irán.

9. La foto del recuerdo
La primera cita no es una buena ocasión para una tomarse una foto juntos con tu celular. Eso da la impresión de que eres un coleccionista de citas. Una conversación sugerente deja un recuerdo mucho más profundo.

Si te fijas bien, estos consejos no sólo son útiles para la primera cita, son pequeños tips para sacarle brillo a cualquier conversación.

jueves, 8 de julio de 2010

No vayas por la vida como un zombi

Crisis económica, conflictos políticos, inestabilidad mundial, catástrofe medioambiental. La cara más sombría y espectacular de la realidad eclipsa el lado bueno de las cosas, anestesia nuestra capacidad de disfrutar de la belleza que nos rodea y nos induce a vivir de manera casi automática.

Esta mirada negativa de lo que nos rodea puede compararse con un árbol que nos oculta el bosque. ¡Ese maravilloso bosque que es la vida y que está lleno de aves multicolores, flores fragantes y otras delicias que están a nuestro alcance pero que no solemos percibir, señala Carlos Sánchez Herradón, experto en Programación Neurolingüística (PNL) y expresión psico-corporal.

Detenerse y disfrutar la cálida caricia del sol. Respirar y llenarse lo pulmones de aire puro.

Observar y sentir lo que te rodea en cada momento. Escuchar el canto de los pájaros... Son pequeños gestos, cosas muy sencillas, que -según Sánchez Herradón- "nos reconectan con nuestro ser interior y nos ayudan a sentirnos muy bien. Pero se nos olvidan, porque vivimos intentando cumplir a toda prisa una interminable lista de hay que: hay que comprar, salir, llegar, pagar, entrenar, hacer, solucionar.

Quizá decir que vamos por la vida como zombis, es decir como muertos vivientes, parezca exagerado, pero no es una comparación tan descabellada, explica.

Según Sánchez Herradón, para evitarlo hay que hacerse consciente del goce, lo cual multiplica el disfrute. Es importante darse cuenta en el momento en que uno está pasándolo bien, diciéndose qué a gusto que estoy, qué bien me siento".

Para aumentar la conciencia del disfrute, este experto también aconseja "cuestionarse al final del día, ¿de qué he gozado hoy?, para atestiguar las pequeñas y grandes maravillas que hemos vivido o presenciado, que son muchas más de los que pensamos, cuando prestamos atención a ellas.

El disfrute consciente desarrolla en nosotros la idea de que el mundo es un lugar hermoso, donde vale la pena vivir, nos produce sentimientos de abundancia, de gratitud y de merecer lo que nos da la vida, señala.

Omar Segura, Reportajes EFE.

miércoles, 7 de julio de 2010

Cómo evitar y controlar la presión alta


La hipertensión arterial, o simplemente la presión alta, es el gatillo para una serie de males, y no solo aquellos que afectan al sistema circulatorio.

"Normalmente, un paciente con presión igual o superior a 140/90 mmHg es diagnosticado como hipertenso. Son personas mas propensas a sufrir con fallas en el corazón, los riñones y hasta en el cerebro", explica el cardiólogo Enéas Rocco.

La enfermedad es crónica (no tiene cura, pero puede ser controlada) y, por eso, es importante hacerse exámenes regulares para detectar como andan sus latidos cardíacos. Pero atención: tener presión alta no es sinónimo de ser hipertenso."Para ser considerado hipertenso, el paciente tiene que permanecer con la presión más alta de lo normal", dice el doctor. Eso es porque, en pocas palabras, cualquier persona está sujeta a una variación de la frecuencia cardíaca. Un esfuerzo físico más intenso o momentos de estrés, por ejemplo, alteran esos números.

Algunas acciones, sin embargo, no sólo ayudan a prevenir el problema sino, también, a controlar niveles ya elevados de presión. A continuación, una lista de ellas:

1.Mantenimiento del peso ideal:
el exceso de peso aumenta el esfuerzo del corazón para conseguir bombear sangre. En la práctica, el músculo está sobrecargado. "Como el bíceps de quien levanta peso, el corazón de una persona obesa esta hipertrofiado", explica el cardiólogo. Con un riesgo: los daños causados por el exceso de estrés pueden llegar a ser irrecuperables.

2.Práctica de actividad física:
actividades físicas regulares, principalmente las aeróbicas, contribuyen para la mejora de todo el sistema circulatorio y pulmonar. Sólo toma cuidado con las exageraciones: antes de comenzar cualquier entrenamiento, busca un especialista y haga una evaluación integral.

3.Reducción de la sal:
el exceso de sal en la dieta conduce a la retención de líquidos, lo que lleva a la hipertensión.Entonces, es hora de disminuir su cantidad en los alimentos y bajar el consumo de enlatados y conservas.

4.Evite el alcohol: bebidas alcohólicas en grandes cantidades son feroces enemigas de la presión bajo control. Cortar las bebidas alcohólicas de la dieta o consumirlas con mucha moderación.

5.Una dieta saludable:
grasas saludables y poca sal son medidas indispensables para aquellos que quieren mantener el corazón sano. Incluya muchas frutas, legumbres y verduras. No es necesario cortar la carne, pero de preferencia a los cortes magros como el lomo.

6.No deje de tomar los medicamentos que el médico recomendó.
Pero nada de salir por ahí imitando la receta ajena. Recuerda que algunos medicamentos pueden aumentar la presión arterial, como los anti inflamatorios y los anticonceptivos, dice el cardiólogo.

7.El tabaco del cigarrillo
, junto con otras sustancias tóxicas de los cigarrillos, aumenta la presión de inmediato. Dejar de fumar de inmediato es crucial, advierte el profesor de Cardiología de la Santa Casa de São Paulo, Ronaldo Rosa.

8.El estrés:
es la respuesta del cuerpo a la sobrecarga física y emocional, lo que lleva a la hipertensión y enfermedades cardíacas. Controla tus emociones y trata de incluir actividades de relax en tu rutina.

9.Exámenes médicos: evaluaciones periódicas no sólo ayudan a identificar el problema a tiempo, también facilitan el tratamiento, y sirven para adaptar el uso de las drogas con mayor eficacia.

10.Medir la presión al menos una vez al año: todo el mundo debería hacerlo. La recomendación es de la Sociedad Brasileña de Hipertensión, que advierte de esta prueba simple como una manera de prevenir problemas más serios.

La miel como antibiótico

http://www.neomundo.com.ar/) Además de ofrecer un alimento dulce y nutritivo, la miel quizás constituya un efectivo antibiótico. Las abejas producen e introducen en la miel una proteína que parece tener potentes efectos antibacterianos que serían incluso efectivos contra los patógenos resistentes a los fármacos.

A dichas conclusiones llegó un estudio realizado en el Centro Académico Médico de Amsterdan, Holanda. "La miel o los componentes derivados aislados de la miel podrían ser de gran uso en la prevención y el tratamiento de infecciones causadas por bacterias resistentes a los antibióticos", afirmó Sebastian A.J. Zaat, uno de los autores.

La miel es un líquido viscoso y muy dulce que las abejas producen a partir del néctar de las flores y de otras secreciones de las plantas. Las personas la aprovechan habitualmente para endulzar infusiones o panes, y como parte de diversas recetar culinarias. Los investigadores de Holanda analizaron su uso como antibiótico teniendo especialmente en cuenta a las bacterias resistentes, que son aquellas que no decaen frente a la acción de los fármacos disponibles hoy en día.

Dulce para la infección

En primera instancia, Zaat y su equipo trabajaron en el laboratorio para desarrollar un método que les permitió aislar a los diversos factores antibacterianos de la miel. A continuación probaron su efecto al ponerlos en tubo de ensayos junto con patógenos reconocidos por su resistencia a los fármacos y remedios.

Uno de los factores aislados fue la proteína llamada defensina-1, que es producida por las abejas y forma parte de su sistema inmune pero es depositada en la miel. Al analizar su acción sobre las bacterias, los investigadores notaron que la mayor parte del efecto antibiótico de la miel viene de la mano de este compuesto.

"Elucidamos completamente las bases moleculares de la actividad antibacterial de la miel, algo que contribuye a su uso en la medicina", concluyó Zaat, que publicó sus conclusiones en la revista FASEB. Los autores creen que los nuevos conocimientos se usarán para tratar quemaduras e infecciones de la piel, y para desarrollar nuevas drogas contra las bacterias resistentes a los antibióticos.
Mayor información sobre ciencia y salud en http://www.neomundo.com.ar/

martes, 6 de julio de 2010

El aloé y la salud oral



Los efectos saludables de la planta aloe vera son conocidos desde hace cientos de años. Se la suele utilizar para ayudar a sanar quemaduras y lastimaduras e incluso tiene efectos analgésicos. Ahora también se comprobaron efectos positivos en encías y dientes dañados.

Desde la década del ´30 es un ingrediente muy común en todo tipo de cremas y pomadas utilizados para calmar quemaduras de sol, pequeños cortes en la piel, irritación, inflamaciones y otro tipo de molestias similares. En los últimos años también se está popularizando su uso como ingrediente activo en las pastas de dientes. Y, según informa una noticia aparecida en la revista médica publicada por la academia de dentistas de los EE.UU., Los efectos del aloe vera en la boca son efectivos para limpiar, calmar molestias y ayudar a evitar caries.

En concreto, la pasta o gel realizado en base a aloe vera logra eliminar, con efectividad, la microflora de bacterias patogénas que se alojan en los rincones de la boca.

Y lo que comprobó el reciente estudio es que al comparar los resultados obtenidos tras usar gel dental realizado en base al principio activo de aloe vera y se comparaba ese uso con los resultados obtenidos con cremas dentales comerciales muy populares en el mercado, se comprobó que la pasta de dientes de aloe vera es tan efectiva como -y en algunos casos más- efectiva a la hora de prevenir la acción de las bacterias que causan caries.

Entre las ventajas que los investigadores destacaron del gel de aloe vera por sobre las pastas comunes es el primero contienen menos moléculas abrasivas que forman parte de la fórmula de las pastas comerciales. Y por eso es una guerra alternativa para las personas que tienen piezas dentales o encías sensibles al dolor.

El detalle

El Aloe Vera, también denominado áloe, sábila o Aloe, es un género de plantas de la familia Asphodelaceae que tiene alrededor de 400 especies. Crecen en las zonas más desérticas de África, en especial en Sudáfrica y en las montañas del África tropical.

Según explica la Wikipedia, estas plantas se cultivan frecuentemente como ornamentales por su atractivo y dureza. Y algunas especies como Aloe maculata, Aloe arborescens y en especial Aloe vera, se utilizan en la medicina alternativa.

Tanto la pulpa transparente interior como la resina amarilla exudada al cortar una hoja se utiliza para aliviar dolencias de piel.

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Alimentos orgánicos: mito y realidad

Qué se esconde tras las etiquetas de la porductos libres de agroquímicos.


Por Aracelis Perez-Mayan, julio 6 de 2010.

La popularidad de los productos orgánicos ha crecido en los últimos años ha pesar de que sus precios continúan siendo altos. No es extraño que en países desarrollados como Austria y Suiza la demanda de esta clase de alimentos supere el 10 por ciento del sistema alimentario nacional, mientras que en Estados Unidos y Japón ya se acerca al 20 por ciento.

Irónicamente, los países en vías de desarrollo, principales productores y exportadores de alimentos orgánicos, presentan los índices más bajos de su consumo. La razón es muy simple: comer orgánico puede ser lo ideal, pero cuesta caro. ¿Pero qué se esconde tras la etiqueta de “orgánico”?

En teoría, se consideran "orgánicos" los alimentos libres de la contaminación de sustancias como fertilizantes, herbicidas o pesticidas químicos, u hormonas, antibióticos, aditivos y conservantes artificiales, y que han sido cultivados y procesados de forma completamente natural, sin alteraciones genéticas ni de ninguna índole.Pero estas cualidades que se les atribuyen a los productos orgánicos son realmente difíciles de establecer, y también de verificar.

La única forma de tener una garantía de la organicidad de los productos que nos venden bajo esta etiqueta sería el establecimiento de una regulación mundial que prohíba su comercialización sin la debida certificación. Y aún así nos quedarían las dudas…Por ejemplo: el yogurt que doy a mi hijo de 2 años está certificado por la USDA (U.S Department of Agriculture) como orgánico.

Asumo que la leche con el que lo elaboraron la dio una vaca alimentada 100 por ciento con pasto y granos producidos orgánicamente, en suelos sin fertilizantes químicos. Asumo además que el animal, completamente sano, no recibió hormonas ni antibióticos, y que al yogurt en cuestión no le añadieron sabores, endulzantes ni colorantes artificiales. Son tantos los detalles, y tan complicadamente natural el proceso, que cuesta creer que tanto producto etiquetado “orgánico” en los estantes del supermercado es el resultado de algo semejante.

Países de América Latina como México, Argentina, Chile y Uruguay han avanzado en la legislación sobre los productos orgánicos. El gobierno mexicano aprobó una ley al respecto en el 2006, con el objetivo de “promover y regular los criterios y/o requisitos para la conversión, producción, procesamiento, elaboración, preparación, acondicionamiento, almacenamiento, identificación, empaque, etiquetado, distribución, transporte, comercialización, verificación y certificación de productos producidos orgánicamente”, cubriendo así todas las etapas de la producción y comercialización de los mismos.

Mitos y verdades

Un estudio difundido por la publicación New Scientist en el 2006 sostiene que “los alimentos orgánicos ayudan a reducir el riesgo de sufrir tanto problemas cardiovasculares como cáncer”. Pero un reporte reciente de investigadores del London School of Hygiene and Tropical Health, de Gran Bretaña, afirma que sólo un número “desalentadoramente reducido" de estudios serios se ha centrado en analizar si los alimentos orgánicos ofrecen beneficios a la salud que superen a los convencionales.

Hasta el momento, un probado beneficio de los alimentos orgánicos (al menos en teoría) es que están libres de residuos químicos. Un producto orgánico, por reglamentación, no debe tener aditivos, colorantes ni preservativos artificiales.

Tampoco son permitidos plaguicidas ni fertilizantes en su cultivo, y en el caso de las carnes, no presentarán residuos de medicamentos, hormonas ni metales pesados (como plomo y mercurio).

Por otro lado, una de las mayores desventajas de los alimentos orgánicos es el poco tiempo que resisten después de ser cosechados, o procesados, sin perder su frescura y cualidades, lo que obliga a sus productores a gastos enormes en materia de transportación y refrigeración, en caros procedimientos de conservación como los de Atmósfera Controlada.

Los costos de la producción orgánica también son elevados, y en consecuencia los precios de los productos, por lo que –al menos en las ciudades y en los países pobres- no están aún al alcance de todos los bolsillos.

Evita que te metan gato por liebre

Si estas pensando en incorporar la alimentación orgánica a tu dieta, empieza por aprender a identificar los productos orgánicos. A continuación, tres pistas a seguir para lograrlo:- Asegúrate de que esté debidamente certificado por una autoridad competente para hacerlo. El sello que así lo acredita debe estar visible en el embase, y garantiza que el producto ha sido procesado según normas estándares, verificadas por organizaciones autónomas estatales o privadas acreditadas.-

A diferencia de los productos no ecológicos, que de tan perfectos parecen de plástico, los orgánicos poseen forma y tamaños irregulares, porque crecen de forma natural.-El sabor, y los olores, recuerdan a las frutas del patio de la abuela.

Hay 21 cosas prescindibles


Si busca obtener mayor valor por su dinero, le haría un favor a su cartera si le da un vistazo a opciones de segunda mano. Muchos productos usados aún tienen mucha vida por delante, incluso años después de la compra original y, encima de todo, generalmente se revenden a una fracción del precio de venta. A continuación, presentamos una lista de 21 cosas que resulta mejor comprar usadas.

1. DVDs y CDs: Los DVDs y CDs usados se verán como nuevos si están bien cuidados. Incluso si termina con un disco rayado y no quiere molestarse con una devolución, hay formas de quitarles los rayones y hacer que su DVD o CD vuelva a poder reproducirse.

2. Libros: Puede comprar libros usados con descuentos significativos con vendedores en línea y librerías de segunda mano. La condición en la que se encuentren los libros puede variar, pero generalmente va de buena a como nueva. Y por supuesto, déle un vistazo a su biblioteca local para material de lectura gratuito.

3. Juegos de video: Los niños se cansan de los videojuegos muy pronto. Puede encontrar fácilmente juegos de video usados con vendedores en línea en sitios como Amazon o eBay unos meses después de la fecha en que fueron lanzados. La mayoría de las tiendas de videojuegos tendrán también un anaquel de juegos usados. Y si la paciencia no es lo suyo, puede rentar o pedirle prestado el juego a un amigo para ver si vale la pena comprarlo.

4. Ropa para ocasiones especiales y festividades: En ocasiones, necesitará comprar ropa formal para ocasiones especiales, como bodas o graduaciones. La mayoría de la gente cuida bien su ropa formal pero sólo la usa una o dos veces. Las cosas que otra gente no quiere en su clóset representan un ahorro para usted: tiendas de segunda mano, ventas de garage, vendedores en línea e incluso algunas tiendas de vestidos ofrecen opciones fantásticas de ropa formal usada.

5. Joyas: La depreciación afecta bastante cuando se intentan vender joyas usadas, pero como comprador, puede aprovechar la reducción en el precio para ahorrar bastante. Esto resulta especialmente cierto con los diamantes, los cuales tienen un valor ridículamente bajo de reventa. Verifique las ventas de liquidación de propiedades particulares y las casas de empeño para encontrar precios excelentes o piezas únicas. Incluso si decide revender luego las joyas, la depreciación no lo afectará tanto.

6. Muebles de Ikea: ¿Por qué molestarse en armar sus muebles cuando puede conseguirlos ya armados gratis (o casi gratis) en Craigslist y Freecycle? El verano es el mejor momento para buscar muebles de Ikea -es cuando los estudiantes universitarios se mudan de departamentos y se deshacen de sus cosas.

7. Juegos y juguetes: ¿Durante cuánto tiempo son juegos y juguetes los favoritos de su hijo antes de que queden olvidados debajo de la cama o en el clóset? Puede encontrar juguetes usados en excelentes condiciones en ventas por mudanzas o en Craigslist, o puede pedirle a sus vecinos, amigos y familiares que intercambian con usted sus juguetes usados. Sólo asegúrese de darles una buena lavada antes de dejar que su pequeño juegue con ellos.

8. Ropa de maternidad y para bebé: En comparación con la ropa de diario que se puede poner en cualquier momento, la ropa de maternidad no tiene mucho uso más allá de algunos meses de embarazo, cuando ya no le queda a la gente. Lo mismo aplica para la ropa de bebé que les deja de quedar rápidamente. Ahorrará una pequeña fortuna al comprar ropa de maternidad y para bebé ligeramente usada en ventas de garage y tiendas de rebajas. Al igual que los juegos y juguetes para niños, sus amigos y familiares podrían tener ropa de maternidad o para bebé que les alegrará dejar en sus manos.

9. Instrumentos musicales: Comprar instrumentos musicales nuevos para un músico principiante rara vez es una buena idea. (¿Está preparado para pagar $60 la hora por lecciones de piano?). En caso de que su querido pequeño quiera aprender a tocar un instrumento, usted debería ver cuánto dura su interés al adquirir un instrumento rentado o usado para que practique primero con él. A menos de que sea un músico profesional o su niño prodigio esté seriamente comprometido con la música, un instrumento nuevo podría no ser la mejor inversión.

10. Mascotas: Si compra un cachorro de perro (o gato) con un criador profesional o en una tienda de mascotas, puede costarle desde algunos cientos de dólares hasta algunos miles. Además, también necesitará anticipar cuotas adicionales y recibos del veterinario. En lugar de eso, adopte a una mascota en su albergue animal local y adquiera un nuevo miembro para su familia con costos y vacunas substancialmente menos caros.

11. Objetos para decorar el hogar: Los objetos de decoración para el hogar y las obras de arte rara vez se manipulan diariamente, así que generalmente están en buenas condiciones incluso después de haber sido revendidas varias veces. Si le gusta el aspecto desgastado de algunos artículos de decoración, podrá estar seguro de que no pagó dinero extra por algo que ocurre naturalmente con el paso del tiempo. ¡Y no olvide que para la mayoría de nosotros, el 90% de la diversión está en descubrir una verdadera joya en una venta de garaje!

12. Artículos para manualidades: Si le gustan las manualidades, probablemente tiene una variedad de suministros que le quedan de proyectos anteriores. Si necesita algunos artículos adicionales para su siguiente proyecto, entonces puede unirse a un sistema de intercambio de manualidades, donde encontrará a otros aficionados con quiénes intercambiar suministros. Si todavía le quedan artículos, asegúrese de donarlos a las escuelas de su localidad.

13. Casas: Típicamente, podrá obtener mejor valor y presentaciones por su dinero cuando compra una casa vieja que cuando construye algo nuevo. Las casas más antiguas generalmente eran construidas en enormes terrenos en esquinas, y también podrá encontrar variedad arquitectónica en su vecindario si las casas fueron construidas o remodeladas en eras diferentes.

14. Muebles para oficina: Los muebles de calidad para la oficina son creados para resistir un uso y manejo intensivos. Los artículos realmente sólidos durarán toda una vida, mucho después de haberse revendido por primera o segunda vez. Un buen escritorio usado o archivero funcionará tan bien (o mejor) que uno nuevo, pero por una fracción del costo. Ahora que la recesión está haciendo que tantos negocios cierren, puede encontrar fácilmente muchas ofertas excelentes en muebles de oficina.

15. Automóviles: Probablemente ha escuchado esto antes: los autos se deprecian al momento en que salen de la agencia. Al comprar un auto usado, ahorra dinero tanto en el costo inicial como con el seguro. También resulta de ayuda conocer a un mecánico de confianza que pueda verificar primero el vehículo. De este modo, estará consciente de cualquier problema potencial antes de hacer la compra.

16. Herramientas manuales: Las herramientas simples con algunas partes removibles, como los martillos, azadones y llaves inglesas se conservarán durante décadas siempre y cuando estén bien fabricadas y reciban el cuidado debido. Son bastante fáciles de encontrar en ventas de garage o de vecindario. Si no necesita usar este tipo de herramientas con mucha frecuencia, una opción aún mejor es rentar un conjunto de herramientas o pedírselas prestadas a un amigo.

17. Equipo deportivo: La mayoría de la gente compra equipo deportivo planeando utilizarlo hasta que ya no sirva, pero esto rara vez sucede. Así que cuando el equipo deportivo termina en el mercado de reventa, suele estar en excelentes condiciones. Busque comprar equipo deportivo en Craigslist y en ventas de garage o tiendas especializadas.

18. Electrónicos de consumo: Sé que a la mayoría de la gente le gustan los juguetes nuevos y relucientes, pero los artículos electrónicos restaurados son compras mucho mejores. Los artículos electrónicos de consumo son devueltos al fabricante por diferentes motivos, pero generalmente son inspeccionados para buscar partes defectuosas, ser arreglados, probados y luego revendidos a un precio más bajo. Sólo asegúrese de obtener una buena garantía junto con su compra.

19. Artículos de jardinería: Esta es una forma sencilla de ahorrar dinero y todo lo que necesita hacer es ser observador. Dé un vistazo a su alrededor cuando realice actividades al aire libre y es probable que encuentre suministros de jardinería como acolchado, madera e incluso piedras de forma gratuita o precios sumamente bajos. El equipo y las herramientas de jardinería de segunda mano también son productos comunes en las ventas de garaje.

20. Tiempo compartido: Comprar una propiedad de tiempo compartido no es para todos, pero si decide que se ajusta a su estilo de vida, comprar una propiedad de reventa sería un mejor trato que comprarla nueva: en promedio, ahorrará un 67 por ciento del precio que si compra un tiempo compartido nuevo comparable. Si las propiedades de tiempo compartido son algo nuevo para usted, realice una prueba primero al rentar una propiedad a corto plazo.

21. Artículos recreativos: Es bastante fácil encontrar artículos recreativos de alta calidad, como cámpers, lanchas y jet skis, que son revendidos. Con frecuencia, apenas si han sido usados. Siempre y cuando estén en condiciones óptimas y sean seguros, le darán un mayor valor por su dinero que si comprara ese artículo nuevo.

Lynn Truong es cofundadora y Editora de Ofertas de Wise Bread, un blog dedicado a ayudar a los lectores a vivir bien con un presupuesto limitado. El libro de Wise Bread, 10,001 Ways to Live Large on a Small Budget, debutó como el libro #1 en la categoría de administración de dinero en Amazon.com.


30 de junio de 2010, 04:46 PM
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